В старовегетарианстве из питания исключаются все продукты, которые прямо или косвенно имеют животное происхождение.
Рацион-2000 основан на старовегетарианстве, рекомендациях книги Джона Пегано "Лечение псориаза – Естественный путь" и принципах раздельного питания, изложенных в следующих книгах: Герберт Шелтон "Основы раздельного питания", Москва, Крон-пресс, 1998 г.; Ли Дюбель "Раздельное питание", Москва, Крон-пресс, 1998 г.; Ар Эддар "Трактат о питании", Москва, Гумус, 1995 г. (литературы по этой теме много).
1. Разрешенные (в основном) группы продуктов
| Сокращение | Группы совместимости | Разрешено | Запрещено | |
| Кислото-формирующие – 20% рациона | Щелоче-формирующие 80% рациона | |||
| ОЗЗ | Овощи Зеленые (некрахмал.)
и Зелень (см. Перечень продуктов) |
Брюссельская капуста, кабачок | Любая зелень. Брокколи, капуста (кроме цветной и брюссельской), кресс-салат!, лук любой!, огурец, редис, редька, салат, салат-латук!, сельдерей-стебель!, спаржа, черемша, чеснок, шпинат!… | Баклажаны, перец, паприка, ревень |
| ОКК | Овощи Крахмалист. (см. Перечень продуктов) |
Нет | Брюква, капуста цветная, морковь!, свекла, пастернак, патиссон, тыква, хрен и т.д. | Картофель |
| Крахмалы | Гречиха, рис неочищ., сорго,
рожь, ячмень (перловка), овес, пшеница, саго !Цельнозерновое! |
Просо(пшено), проростки! | Шлифованный белый рис, кукуруза, Все мучное. | |
| БКЖ | Белки Крахмалистые и Животные | Фасоль#, горох#, чечевица# | Лецитин! | Арахис, животные белки, соепродукты (кроме лецитина) |
| БЖИ | Белки Жирные | Каштаны, кедровые, фисташки#, фундук#, кешью#, кокос#, грецкие# | Миндаль. Все семена, кроме тмина. |
Тмин. Авокадо. Все молочные продукты. |
| ЖИР | ЖИРы | Подсолнечное, оливковое!, соевое, хлопковое | Нет | Пальмовое, кукурузное, арахисовое и любой маргарин. Все животные жиры. |
| ФОК | Фрукты и Овощи Кислые | Клюква#, вишня кислая#, сливы кислые#, смородина кислая# | Алыча, ананас, апельсин,
виноград кислый, гранат, грейпфрут, лайм!, лимон!,
мандарин, персик кислый, Яблоко кислое |
Помидоры |
| ФКС | Фрукты Кисло-Сладкие | Черника# ,cлива сладкая#, вишня сладкая# | Абрикос, айва, брусника, голубика, груша, гуава, ежевика#, киви, нектарин, персик сладкий, черешня, яблоко сладкое | Клубника, земляника |
| ФСЛ | Фрукты Сладкие | Нет | Бананы, виноград сладкий, манго, папайа, хурма и т.д. | Нет |
| ФСУ | Фрукты сладкие СУшеные | Чернослив# | Курага#, инжир#, изюм#, финики# | Нет |
| БАХ | БАХчевые | Нет | Арбуз, дыня | Нет |
| САХ | САХара, сиропы | Нет | Мед | Все, кроме меда |
Рекомендуется есть ! – чаще, # – реже.
Все разрешенные продукты, а также любые продукты, приготовленные только из разрешенных можно есть, если не нарушены требования раздела 2 (Запрещения) и раздела 5 (Совместимость).
2. Запрещенные продукты
2.1. Мясо, рыба, птица, яйца, молоко, сыр, молочные
продукты, мороженое, грибы, какао, кофе, сахар,
соль, дрожжи, шоколад, макароны, моллюски;
2.2. Белый хлеб и все, что из белой пшеничной муки.
Любой хлеб и мучные изделия.
2.3. Любые спиртные напитки , в том числе пиво.
2.4. Напитки типа "Фанты", "Кока-колы", т.е.
любая вода с искусственными добавками.
2.5. Острые приправы (основанные на перце, аджике и
т.п.) и пряности
2.6. Соленья, маринады, т.е. консервированные
продукты не в собственном соку.
2.7. Любая жареная пища.
2.8. Любая холодная пища или питье.
2.9. Сухофрукты, обработанные парами серы
(сульфурированные)
2.10. Гидрогенизированные растительные масла.
2.11. Любые продукты, в которых есть что-либо
из перечисленного выше (2.1-2.10) (макаронные
изделия, сдоба, торты, мороженое, майонез,
шоколад, конфеты и т.д. )
2.12. Курение и жевательная резинка
3. Предпочтения и рекомендации
3.1. Свежее лучше пареного, которое лучше
вареного, которое лучше жареного
3.2. Свежее лучше домашнего сока, который лучше
фабричного сока, который лучше
свежезамороженного, которое лучше сушеного,
которое лучше консервированного.
3.3. Домашний сок не хранить, а пить сразу после
приготовления.
3.4. Вода фильтрованная или кипяченая.
3.5. Сок или вода лучше чая
3.6. Соотношение надземных и подземных овощей как 3
к 1.
3.7. Тщательно пережевывать пищу.
3.8. Спокойное, неторопливое и благожелательное
настроение во время еды.
4. Ежедневные добавления
4.1. От 6 до 8 стаканов чистой воды в добавление ко всем другим выпиваемым жидкостям. Не запивать еду!!! Пить только между приемами пищи, а не во время; Пить не позже чем за 15 минут до еды (оптимально!) и не раньше чем через 2 часа после еды. Оптимальная температура воды близка к температуре тела или выше. Сразу после сна стакан и перед сном стакан горячей воды с соком лимона. Не пить залпом, а пить небольшими глотками.
4.2. Лецитин (гранулированный): 1 столовая ложка 3 раза в день, 5 дней в неделю (может быть добавлен к напиткам или посыпан на готовое блюдо), Впоследствии – 1 стол. ложка (Д.П.-Джон Пегано).
4.3. Одна чайная ложка оливкового масла 3 раза в день (Д.П).
4.4. Свежеотжатый сок моркови или сельдерея – один стакан в день.
4.5. Перед сном – 1 чашка американского желтого шафранного чая (carthamus tinctoris)
4.6. За полчаса до завтрака: 1 чашка скользкого (slippery) чая из толченой коры вяза (ulmus fulva) или таблетку из коры вяза. Чайная ложка сока лимона или меда может быть добавлена по желанию.(Д.П.)
4.7. Glyco-Thymoline (4-5 капель в стакане воды перед сном, 5 дней в неделю)(предстоит уточнить) (Д.П.)
4.8. Одно яблоко ежедневно.
4.9. В связи с возможным уменьшением количества потребляемых вместе с едой витаминов и микроэлементов ежедневно принимать 1 таблетку (после еды) комплекса "Витрум" или аналогичного ему. Особенно в зимне-весенний период.
5. Совместимость продуктов, ежедневный рацион
5.1. В одной еде только совместимые продукты (см. таблицы Перечень Продуктов и Совместимость Продуктов). Соблюдайте интервал между приемами. Он определяется как максимальное из времен переваривания для съеденной пищи. Не переедайте, не ешьте перед самым сном.
5.2. Примерный дневной рацион:
| Еда | Вариант | Продукты из групп | Время усвоения | Ориентировочное время еды |
| Завтрак | 1 | ФОК или ФКС или БАХ | 2 часа | 10.00 – 10.15 |
| 2 | ФСЛ | 3 часа | ||
| Обед | (ОЗЗ с ЖИР), ОКК | 5 часов | 12.00 – 12.45 (или +1 час) | |
| Полдник | 1 | ФОК или ФКС или БАХ | 2 часа | 17.00 – 17.15 (или + 1 час) |
| 2 | ФСЛ | 3 часа | ||
| Ужин | 1 | (ОЗЗ с ЖИР), ОКК | 5 часов | 20.00 – 20.45 (или + 1(2) часа) |
| 2 (каждый 3-й день) | (ОЗЗ, БКЖ) или (ОЗЗ, БЖИ) | 12 часов |
5.3. Салат из сырых некрахмалистых овощей (ОЗЗ) должен сопровождать каждый прием крахмалистой или белковой пищи.
5.4. Фрукты и соки в качестве отдельной пищи – но никогда между приемами еды или во время другой еды. Между приемами еды – только вода (см. 4.1).
5.5. Чай несладкий травяной допускается между приемами пищи, сладкий – вместо приема пищи.
Перечень продуктов с указанием группы совместимости
| Продукт | Группа | Продукт | Группа | Продукт | Группа | Продукт | Группа | |||
| Абрикос | ФКС | Каштаны | ОКК | Картофель | ОКК | Сок сельдер.-стебли | ОЗЗ | |||
| Авокадо | БЖИ | Кешью | БЖИ | Пастернак | ОКК | Сок яблочный | ФКС | |||
| Айва | ФКС | Киви | ФКС | Патиссон | ОКК | Соя | БКЖ | |||
| Алыча | ФОК | Киндза | ОЗЗ | Перец сладкий | ОЗЗ | Спагетти | ОКК | |||
| Ананас | ФОК | Клубника | ФОК | Персик кислый | ФОК | Спаржа | ОЗЗ | |||
| Апельсин | ФОК | Клюква | ФОК | Персик сладкий | ФКС | Тапиока | ОЗЗ | |||
| Арахис | ОКК | Кокос | БЖИ | Петрушка | ОЗЗ | Топинамбур | ОКК | |||
| Арбуз | БАХ | Кресс-салат | ОЗЗ | Помидор | ФОК | Тыква | ОКК | |||
| Артишок | ОЗЗ | Кукуруза | ОКК | Проростки | ОКК | Укроп | ОЗЗ | |||
| Баклажан | ОЗЗ | Курага | ФСУ | Пшеница | ОКК | Фасоль | БКЖ | |||
| Банан | ФСЛ | Лайм | ФОК | Пшено (просо) | ОКК | Финик сушеный | ФСУ | |||
| Батат | ОКК | Лепешка ржаная | ОКК | Ревень | ОЗЗ | Фисташки | БЖИ | |||
| Бобы | БКЖ | Лецитин | БКЖ | Редис | ОЗЗ | Фундук | БЖИ | |||
| Брокколи | ОЗЗ | Лимон | ФОК | Редька | ОЗЗ | Хлеб бородинский | ОКК | |||
| Брусника | ФКС | Лимон. шкурка | ФОК | Репа | ОКК | Хлеб черный | ОКК | |||
| Брюква | ОКК | Лук зеленый | ОЗЗ | Рис белый | ОКК | Хрен | ОКК | |||
| Виноград кислый | ФОК | Лук порей | ОЗЗ | Рис коричневый | ОКК | Хурма | ФСЛ | |||
| Виноград сладкий | ФСЛ | Лук репчатый | ОЗЗ | Рис неочищен. | ОКК | Черемша | ОЗЗ | |||
| Вишня кислая | ФОК | Лук репч.вар. | ОЗЗ | Рожь | ОКК | Черешня | ФКС | |||
| Вишня слад. | ФКС | Лук-порей | ОЗЗ | Саго | ОКК | Черника | ФКС | |||
| Голубика | ФКС | Макароны бел. | ОКК | Салат | ОЗЗ | Чеснок варен. | ОЗЗ | |||
| Горох суш. | БКЖ | Манго | ФСЛ | Салат латук | ОЗЗ | Чернослив | ФСУ | |||
| Горошек зел. | БКЖ | Мандарин | ФОК | Сахар | САХ | Чеснок | ОЗЗ | |||
| Гранат | ФОК | Маслины | БКЖ | Свекла | ОКК | Чечевица | БКЖ | |||
| Грейпфрут | ФОК | Масло кунжутное | ЖИР | Сельдер.-стебли | ОЗЗ | Чипсы картоф. | ОКК | |||
| Гречиха | ОКК | Масло оливков. | ЖИР | Семя кунжута | БЖИ | Шпинат | ОЗЗ | |||
| Гречишные хлебцы | ОКК | Масло пальмовое | ЖИР | Семя льна | БЖИ | Яблоко кислое | ФОК | |||
| Грибы | ОЗЗ | Масло подсолнеч. | ЖИР | Семя подсолнеч | БЖИ | Яблоко печеное | ФКС | |||
| Груша | ФКС | Масло соевое | ЖИР | Семя тмина | БЖИ | Яблоко сладкое | ФКС | |||
| Гуава | ФКС | Масло хлопков. | ЖИР | Семя тыквы | БЖИ | Ячмень | ОКК | |||
| Дыня | БАХ | Мед | САХ | Слива кислая | ФОК | |||||
| Ежевика | ФКС | Миндаль | БЖИ | Слива сладкая | ФКС | |||||
| Земляника | ФОК | Молоко соевое | БКЖ | Смородина красная | ФОК | |||||
| Изюм | ФСУ | Морковь | ОКК | Смородина черная | ФСЛ | |||||
| Инжир | ФКС | Морковь вареная | ОКК | Соевый йогурт | БКЖ | |||||
| Инжир суш. | ФСУ | Нектарин | ФКС | Сок ананасов. | ФОК | |||||
| Кабачок | ОЗЗ | Овес | ОКК | Сок апельсин. | ФОК | |||||
| Каперс | БЖИ | Огурец | ОЗЗ | Сок виноградн. | ФКС | |||||
| Капуста | ОЗЗ | Оливки | БКЖ | Сок гуава | ФКС | |||||
| Капуста брюссел. | ОЗЗ | Орех грецкий | БЖИ | Сок лимонный | ФОК | |||||
| Капуста вареная | ОЗЗ | Орех лесной | БЖИ | Сок маракуйа | ? | |||||
| Капуста маринован. | ОЗЗ | Папайа | ФСЛ | Сок моркови | ? | |||||
| Капуста морская | ОЗЗ | Паприка | ОЗЗ | Сок папайя | ФСЛ | |||||
| Капуста цветная | ОКК | Паста томатная | ОЗЗ | Сок персиковый | ФКС |
Группы совместимости
